MAHANA RURU KENNELの家族たち、賑やかな日々をご紹介。 

ほの葉まま(皐月まま)

介護施設の利用者さんは、年配の方なので、
郷土料理がやっぱり好き。
栄養士さんが考える普通の食事も大切だけど、
認知が進んだ方も、昔食べた食材や
食事は、懐かしがって喜びます。

ほの葉まま…皐月まま、っも言うんだって。

5月の田植えの重労働の楽しみに
昼ご飯で食べたそうな。
きな粉と黒砂糖で、甘いモノが少なかった時代に、楽しみだったのでしょうね。

葉っぱ取ってくるから、厨房で作ってね。まぅるるママも手伝いますよ。
(^o^)v

ほの葉。朴葉でした。

ほうのは、が訛って、ほの葉になったんだね。

朴葉を2枚十字に重ねて、
熱いご飯をお茶碗1杯、
きな粉と黒砂糖を混ぜたものをかけて
縦横、葉っぱで包みます。


あはは、きな粉かける前ご飯だけ。


葉っぱの裏表逆っていう説もあるみたい。

熱いご飯で葉っぱの甘い香りが、ご飯側に移っていくそうです。

朴葉は殺菌作用もあるから、夜勤のスタッフや、次の日の日勤の昼食にもできるんだって。



こんな風なお昼ご飯になりました。


気難しい利用者さんも、こんな日は
懐かしい、懐かしい!と喜んでたって。

手間をかけて作ってくれて、和気あいあいと家族と過ごす記憶はいつまでも残ってます。


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2015-06-05 07:44  まだ浦島太郎状態ですが・・
キャンディちゃんとこがFBに貼り付けてくださってた記事から飛んで来ました。やっと辿り着くことが出来ました^o^
スコップ・ズック&どんたっく No.3645
2015-06-06 05:42  Re: まだ浦島太郎状態ですが・・
スコップ君&ズック君&どんたっく君ママ

やったあ(^o^)/
ブログにコメントありがとうございました。

ズック君を抱っこさせてもらって、
お顔は、レイちゃん、ロビン君兄妹に似てるなぁって思ったよ。

いつか、スコップ君にもどんたっく君にも会えたら良いな。

もちろん、ママとも、会ってお話ししたいです。
(^o^)v



まるる母 No.3646 [Edit]
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プロフィール
☆まぅるる(5ヵ月頃)
1991/12/25~2009/5/13

まぅるる母

  • Author:まぅるる母
  • ママのフェティア
    息子-ライ君
     娘-レイちゃん
     娘-モアナちゃん
    レイちゃんの娘
     ---ケリフちゃん
    金魚(親子孫3世代)
    秋田の田舎で
    ケアーンテリアと暮らす
    人々の悲喜こもごも
☆はなちゃん
飼育放棄保護(当時10歳)
まぅるる家が里親になりました。
1990/8/5~2008/7/25
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フェティア
ライ(Rai)♂
レイ(Lei)♀
モアナ(Moana)♀
ケリフ(calif)♀
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